Fruchtige Tomatensoße

Zutaten für 4 Personen
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    Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser tauchen. Abschrecken, Haut abziehen, Tomaten halbieren, entkernen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf etwas Thymian zum Garnieren, hacken.
    Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren, Kräuter sowie Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Soße ca. 15 Minuten offen köcheln lassen, abschmecken. Mit restlichem Thymian garnieren.