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Fruchtige Mango-Aprikosen-Konfitüre

Zutaten für 1 Personen

10 Stk. Gläser je 200 ml
1 kg Aprikosen (vorbereitet gewogen)
350 g Mangos (vorbereitet gewogen)
300 ml Möhrensaft (alternativ: 50 ml Aprikosenlikör)
1 Packung(en) Super Gelierzucker 3:1

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Zubereitung

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Fertig

Aprikosen waschen, entsteinen, fein würfeln und 1 kg abwiegen. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und 350 g abwiegen. Dann 300 ml Möhrensaft abmessen.
Früchte und Möhrensaft in einem Kochtopf mit Super Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

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