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Fruchtige Fischpfanne

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Man nehme die 2 Pangasiusfilets salzt und peffert sie von beiden Seiten. Man nehme dann eine große tiefe Pfanne wärmt sie etwas auf kleiner Flamme vor. Jetzt schneidet man die Früchte, also die Mango und die Nektarinen in Stücke. Diese mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Dann gießt man das ganze mit der Kokosmilch auf und gibt jetzt den Fisch dazu, sowie die getrockneten Aprikosen und die Kräuter, die nochetwas klein gehackt werden, dazu.
    Dann etwas nach Geschmack salzen und pfeffern. Dann mit Deckel ca.15 min auf kleiner Flamme kochen lassen.

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