Loading...Fruchtig-exotische Currycreme – ideal für knackig-frischen Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Ei hart kochen, abschrecken und pellen. Die Aprikosen abtropfen lassen, in Spalten schneiden und, bis auf 2 Spalten für die Garnierung, pürieren. Eigelb aus dem gekochten Ei lösen. Mit rohem Eigelb mit dem Schneebesen des Mixers aufschlagen, Hälfte Öl unterschlagen. Den Senf mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Curry würzen. Das restliche Öl unterschlagen.
Die Dickmilch mit Aprikosenpüree und -saft unterrühren. Mit Curry bestäuben und mit den zwei Aprikosenspalten garnieren.
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