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Fruchtig-aromatische Johannisbeer-Butter für das Grillvergnügen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Butter in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer etwa 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
    Rote sowie schwarze Johannisbeeren putzen, von den Stielen streifen.
    Wacholderbeeren, Senfsamen und schwarzen Pfeffer im Mörser zerkleinern. Beeren, Gewürze und den Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 6 - 8 Minuten sirupartig einkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
    Johannisbeeren unter die Butter rühren und bis zum Gebrauch kühlen.

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