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Frittierte Schweinerippchen – auf chinesische Art

Zutaten für 4 Personen
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    Die Schweinerippchen kalt abbrausen und trocken tupfen. Sojasauce mit Tomatenketchup, Essig, Zucker, 1 EL Öl und 5-Gewürz-Pulver verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Die Rippchen 2 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
    Dann die Rippchen aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und im Wok in schwimmendem Öl rundum etwa 3 Minuten fritieren. Rippchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Die restliche Marinade mit Speisestärke verrühren, das Öl abgießen. Fleischbrühe und Marinade im Wok aufkochen. Die Schweinerippchen darin etwa 20 Minuten schmoren lassen.