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Frittierte Meeresfrüchte mit zweierlei Saucen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Für einen Bierteig Mehl, Eigelb, Salz mit Bier verrühren. Zerlassene Butter unterrühren und Teig 15 Minuten ruhen lassen. Eiweiß steif schlagen, zum Schluss unterheben.

  • 2
    Für die "Tomatensauce" Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken und mit den übrigen Zutaten verrühren.

  • 3
    Für die "Ingwersauce" Ingwerwurzel schälen, ganz fein würfeln und mit den anderen Zutaten verrühren.

  • 4
    Scampi trocken tupfen, Darm entfernen, mit einer Gabel durch den Bierteig ziehen und in heißem Fett goldgelb backen. Mit den Saucen servieren.