Loading...Frittierte Champignons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Champignons putzen und die Stiele entfernen. Diese kann man für eine Suppe verwenden. Die Pilzhüte mit Salz und Pfeffer würzen und auf Holzspieße stecken. Auf einen Teller das Mehl geben, auf einem anderen Teller das Paniermehl mit dem Parmesan mischen. In einer kleinen Schüssel die Eigelbe verquirlen.
Die Champignons zuerst im Mehl, dann im Eigelb und zum Schluss in dem Parmesan-Paniermehlgemisch drehen und wenden. In einer Fritteuse oder in einer Pfanne in heißem Öl ca. 4 Minuten knusprig ausbacken und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
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