Frisches Rindfleisch in Zitronensaft “gegart”

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Das Fleisch sehr dünn aufschneiden, in ein flaches Gefäß legten und mit der abgeriebenen Schale einer Zitrone, frisch gehacktem Rosmarin, Knoblauch und feinen Peperoncini-Streifen marinieren. Mit dem Saft der beiden Zitronen bedecken und so mindestens 2 Stunden ziehen lassen; dabei denatuiert das Eiweiß, das Fleisch verfärbt sich und sieht wie gebraten aus. Mit Olivenöl beträufelt und mit grobem Meersalz bestreut servieren.

  • 2
    Herrlich auf Sommerbuffets, zu Salaten oder als Vorspeise.