Loading...Frisches Möhren-Kohlrabi-Gemüse mit Quark
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Pellkartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Möhren putzen, etwas vom Grün stehen lassen, schälen und waschen.
Kohlrabi schälen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüse im heißen Fett andünsten, Brühe zugießen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Magerquark, Sahne, Koriander und die Hälfte der Petersilie verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Gemüse aus der Brühe nehmen. Nun 3 bis 5 Esslöffel Gemüsebrühe unter den Quark rühren. Alles anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.
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