... Französische Gemüse-Platte; Eine ideale Vorspeise für Gäste! - kochrezepte.de

Rezept Hochladen

Französische Gemüse-Platte; Eine ideale Vorspeise für Gäste!

Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Die Artischocke (Stiel abschneiden) in Salzwasser ca. 45 Minuten garen. Kartoffeln ca. 35 Minuten, Eier 10 Minuten kochen. Blumenkohl und Möhren putzen, waschen und klein schneiden. Anschließend 10 - 15 Minuten in wenig Salzwasser dünsten. Abtropfen lassen.

  • 2
    Knoblauch schälen und hacken. Hälfte mit den Möhren und 1 EL Öl andünsten, 2 EL Zitronensaft zufügen. Erkalten lassen.

  • 3
    Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Petersilie hacken, Zwiebel in 2 EL Öl andünsten. Erbsen, 2 EL Zitronensaft und gehackte Petersilie zufügen. Würzen.

  • 4
    Kartoffeln und Eier schälen, Eier halbieren. Tomaten waschen, Artischokenherzen abtropfen lassen. Avocado schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.

  • 5
    Eigelb, 2 EL Zitronensaft und restl. Knoblauch verrühren. 150 ml Olivenöl darunter schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 6
    Vorbereitete Zutaten mit Oliven und Garnelen auf einer Platte anrichten. Innere Blätter und "Heu" der Artischocke herauszupfen. Knoblauch-Dip einfüllen.