Loading...Französiches Sommergemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Gemüse putzen und waschen. Zwiebel schälen, Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz betreuen. Das restl. Gemüse und die Zwiebel kleinschneiden.
Aubergine gut abtupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Paprika, Aubergine und Zucchini zufügen und alles unter Wenden ca. 5 Minuten braten, Tomaten zufügen.
Frische Kräuter waschen und hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Alles mit Zitronenschale zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft würzen.
Weißwein und Tomatensaft zugießen und aufkochen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
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