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“Florentinische” Kartoffelpuffer

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und in 1 EL Olivenöl andünsten. Spinat salzen, pfeffern und zugedeckt 15 Minuten dünsten.

  • 2
    Kartoffel und Zucchini waschen, Kartoffel schälen, dann beides grob raspeln und sorgfältig mit dem Kloßteig und dem Ei verkneten.

  • 3
    Aus der Masse im übrigen Öl nacheinander Puffer backen und auf ein Blech legen. Den Spinat abtropfen lassen und auf die Puffer verteilen. Gorgonzolakäse in kleinen Stücken darauf geben und auf der oberen Schiene des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens (Gas: Stufe 3) etwas 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.