Loading...Fleischlose Vorspeise: “Grünkernsuppe mit Kräutern”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Suppengrün waschen und putzen. Zwiebel schälen und alles fein hacken. In heißer Butter andünsten.
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2Das Grünkernmehl darüberstreuen und hellgelb schwitzen lassen. Mit warmem Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen, damit sich keine Klümpchen bilden. Noch 10 Minuten weiter köcheln lassen.
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3Die Schlagsahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker abschmecken. Eine Prise Muskatnuss hinein reiben.
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4Vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
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