Loading...Fleischlos genießen: “Pilz-Gemüse-Pfanne”
Zutaten für 2 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Grünkern über Nacht in Wasser einweichen. Am folgenden Tag Einweichwasser auf 300 ml Flüssigkeit auffüllen. Die Brühe einrühren, aufkochen. Grünkern darin ca. 20 Minuten garen.
-
2Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Magerquark und Sahne glatt rühren. Kräuter unterrühren, dann die Quarkcreme mit Salz und Pfeffer würzen.
-
3Möhren, Porree und Zucchini in mittelgroße Stifte schneiden. Die Shiitake-Kappen kreuzweise einschneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Shiitakte darin anbraten.
-
4Möhren, Porree, Zucchini und Zwiebel zufügen. Unter mehrmaligem Wenden ca. 8 Minuten braten. Dann 5 Esslöffel Wasser zufügen und die Kirschtomaten unterheben. Würzen, kurz weiterschmoren und den Grünkern unterheben. Die Kräutercreme dazu reichen.
Loading...