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Flambierte Hirschsteaks

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Hirschsteaks von beiden Seiten anbraten, aus Pfanne harausnehmen und warmstellen. Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten, Pfifferlinge zugeben und mit Wein ablöschen. Kräuter und Gewürze unterrühren. Die Sauce leicht einkochen lassen. Die Steaks hineinlegen und Deckel auflegen. Auf geringster Hitze 5 Minuten durchziehen lassen. Deckel abnehmen und Steaks mit Cognac flambieren.