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Fischsalat mit Knoblauchmayonnaise

Zutaten für 4 Personen
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    1. Den gehäuteten und entgräteten Fisch in grobe Stücke zerpflücken. Geschälte Eier in Scheiben schneiden, die abgetropften Anchovisfilets fein schneiden.

    2. Alle Zutaten mit den Kapern und Oliven vorsichtig in einer Salatschüssel vermengen. Mit Weinessig beträufeln.

    3. Knoblauchzehen auspressen, mit Salz und Eigelben im Mixer zu einer glatten Masse rühren. Das Öl tropfenweise zugeben, bis eine ziemlich dicke Mayonnaise entsteht. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

    4. Knoblauchmayonnaise extra zum Fischsalat reichen.

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