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Fischsalat auf Hanseatische Art

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Die Eier pellen und fein hacken. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren, abtropfen und erkalten lassen.
    Den Räucherfisch eventuell entgräten und in 2 cm große Würfel schneiden.
    Für die Salatsauce die Mayonnaise mit dem Joghurt verrühren, mit Zitronensaft, Sardellenpaste, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer aus der Mühle würzen.
    Petersilie unterrühren, Salatzutaten vermengen, durchziehen lassen und zum Schluss den Räucherfisch und die Eiwürfel vorsichtig unterheben.

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