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Fischklopse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Fischfilet in Streifen schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Speck und Zwiebeln in ganz kleine Würfel schneiden und mit dem Fisch mischen. Eingeweichte, gut ausgedrückte Brötchen, Ei und gehackte Petersilie dazugeben. Alles gut durchkneten und mit Salz, Muskat und etwas Zitronensaft würzen. Klopse daraus formen und 10 Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser ziehen lassen. Aus Margarine, Mehl und etwas abgekühlten Fischsud eine Soße bereiten, mit Kapern verfeinern und die Fischklopse hineinlegen. Die Tomate in kleine Stücke schneiden und in die Soße geben.

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