Loading...Fischcurry mit Zander II
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Beides in 2 EL Öl andünsten. 1 EL Currypulver kurz mitdünsten. Gemüsefond und Kokosmilch zugeben. Offen 5 - 7 Minuten einkochen lassen. Zanderfilet in 3 cm breite Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Zuckerschoten schräg halbieren, mit 100 g TK-Erbsen in die Sauce geben. Zander darauf setzen. Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 6 Minuten gar ziehen lassen. Fisch nach 3 Min. wenden. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Zucker würzen, dabei vorsichtig umrühren.
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