Fischbuletten Ina

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kleingeschnittenes Seelachsfilet in 2 Portionen in der Moulinette hacken, in einer Schüssel mit den Eiweiß, Semmelbröseln und 1 TL süßem Senf mischen. 16 kleine Buletten formen und 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.

    150 g Crème fraîche, 5 EL Milch, 2 TL scharfen Senf, 1 TL süßen Senf und Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.

    Eigelb mit 1 EL Milch verrühren, die Buletten durch das Ei ziehen und in den Kartoffelflocken panieren. In einer beschichteten Pfanne im Öl von jeder Seite 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit der Sauce und Pommes frites servieren.