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Fisch-Curry-Suppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Äpfel in Scheiben schneiden, die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, die Fischfilets ebenfalls in dicke Steifen schneiden. Die Apfelscheiben sowie die Zwiebeln in der Butter anbraten. Currypulver zugeben und kürz mitdünsten. Mit Weißwein oder Gemüsebouillon ablöschen und 10 Minuten aufkochen. Den Rahm beigeben und nochmals 5 Minuten kochen. Zum Schluss die Kokosmilch zugeben und mit Salz abschmecken, mixen und durch ein Sieb passieren. Die Suppe erneut aufkochen. Die Fischfilets beigeben, kurz aufwallen lassen und dann auf niedrigster Stufe 1 Minute ziehen lassen.

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