Loading...Filet-Pilzpfanne zu Rosenkohlstampf – für Zwei
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Schweinefleisch schnetzeln.
Für den Rosenkohlstampf Kartoffeln und Rosenkohl in einen Topf geben. Mit Wasser knapp bedecken, etwas salzen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten weich kochen. Dann das Wasser abgießen, Milch sowie Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Nun Filet-Geschnetzeltes im heißen Öl bei starker Hitze anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Die Champignons im Bratfett kurz anbraten.
250 ml kaltes Wasser angießen und den Beutelinhalt Fix für Geschnetzeltes Züricher Art einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und ca. eine Minute köcheln. Das Geschnetzelte zufügen und in der Sauce heiß werden lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut zum Rosenkohlstampf servieren.
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