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Feuriger Zucchinisalat – eingekocht

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Zucchini und die Zwiebeln in Scheiben hobeln, in einer Schüssel mit 3 EL Salz vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. Den entstandenen Sud abgießen.

    In einem Kochtopf Essig, Zucker, Curry, Pfeffer und Senfkörner aufkochen lassen. Zucchini, Zwiebeln und Sud hinzugeben, kurz aufkochen lassen und die Einmachhilfe hinzugeben.

    Die Masse noch heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen, sofort verschließen, aus den Kopf stellen und auskühlen lassen.

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