Loading...Feurige rote Suppe mit Avocado – das Auge isst bekanntlich mit
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Avocado schälen, halbieren und den Stein herauslösen. Ein Hälfte des Fruchtfleisch ins Streifen schneiden, die andere Hälfte mit einer Gabel fein zerdrücken. Beides sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Avocadopüree mit Cremefine verrühren, mit Ajvar und Salz abschmecken.
Beutelinhalt Rote Suppe in 1 Liter kochendes Wasser einrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Tomate waschen, entkernen, in Streifen schneiden und in der Suppe heiß werden lassen. Die Suppe auf Teller verteilen, mit Avocadocreme, Avocadostreifen und Petersilienblättchen garnieren und sofort servieren.
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