Loading...Festliche Hähnchenbrust mit Feigen in Rotweinsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Geflügelbrust vom Knochen ablösen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter und Öl erhitzen und Fleisch anbraten. Mit Geflügelfond und Rotwein übergießen. Wacholderbeeren und Pfefferkörner dazugeben. Im Ofen ca. 20 Minuten bei 160 Grad garen. Den Bratensaft durch ein Sieb gießen und einkochen lassen, dann Portwein hinzugießen. Nun 20 g Butter mit Mehl verkneten und die Soße damit binden.
Mit Cassislikör und Salz abschmecken. Die Feigen vierteln und leicht in Butter andünsten.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Soße übergießen und mit den Feigen servieren.
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