Loading...“Feinschmecker” Bohnensalat – einfach & schnell
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Von den Keniabohnen die Enden abschneiden, die Bohnen waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, etwa 8 Minuten kochen lassen.
-
2Mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen und abtropfen lassen.
-
3Wachsbohnen abfädeln, waschen, in das Bohnenwasser geben, zum Kochen bringen, ca. 10 Minuten kochen lassen, mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen und abtropfen lassen.
-
4Möhre putzen, schälen, waschen, in dünne Stifte schneiden, in das Bohnenwasser geben, zum Kochen bringen, etwa 2 Minuten kochen und abtropfen lassen.
-
5Fleischtomate kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen, den Stengelansatz entfernen, das Tomatenfleisch in Streifen schneiden.
-
6Für die Salatsauce Schalotte abziehen, fein würfeln, mit Walnussöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, dann Schnittlauchröllchen unterrühren.
-
7Bohnen und Möhrenstifte mit etwas von der Salatsauce vermengen, 1 - 2 Stunden ziehen lassen.
-
8Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
-
9Bohnen, Möhrenstifte, Tomatenstreifen, Champignonscheiben mit Schinkenscheiben auf Portionstellern anrichten. Die restl. Salatsauce darüber geben und sofort servieren.
Loading...