Loading...Feines Zitronenparfait mit gemischten Früchten
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Eigelbe und Zucker cremig rühren. Zitronensaft zufügen, über dem heißen Wasserbad schlagen, bis die Creme dicklich wird. Aus dem Wasserbad nehmen und weiter schlagen, bis die Creme abgekühlt ist. Schlagsahne steif schlagen, mit den Pistazien unterheben.
Eine Kastenform mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen. Parfait einfüllen, etwa 4 Stunden im Gefrierschrank einfrieren. Vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Früchte putzen und zerkleinern. Parfait aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
Mit Wildbeersauce und Früchten auf Tellern anrichten.
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