Loading...Feines Shiitake-Risotto für die ganze Familie
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Shiitake-Pilze putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel und Pilze darin andünsten, Risottoreis dazugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Gemüsebrühe dazu gießen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten mit Deckel kochen lassen, dabei mehrmals umrühren.
Nach ca. 15 Minuten Petersilie und Tomaten unter das Risotto heben. Verfeinerungscreme uner das fertige Risotto rühren, salzen, pfeffern und mit Parmesankäse bestreut servieren.
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