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Feines Lebergulasch

Zutaten für 3 Personen
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  • 1
    Leber waschen, abtrocknen und in walnussgroße Stücke schneiden. Fett erhitzen, Leber darin von allen Seiten bräunen, herausnehmen und warmhalten.

    Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Schinkenspeck in Würfel schneiden und im Bratfett andünsten. Abgetropfte Champignons zugeben, erhitzen und zusammen mit dem Tomatenmark einige Minuten schmoren. Mit Champignonbrühe auffüllen, aufkochen und mit angerührtem Mehl binden. Leber in der Soße erwärmen, Sahne zufügen und abschmecken.
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