Loading...Feines Hähnchen-Saltimbocca für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, Filets halbieren und der Länge nach einschneiden. Dann aufklappen und flach klopfen. Auf die Innenseite der Filets je 2 Scheiben Schinken legen. Salbeiblätter darauf verteilen, alles pfeffern und zusammenklappen. Mit je einem Holzspieß feststecken.
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2Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten 8 - 10 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
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3Bratfond mit Marsala ablöschen, kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Beides zusammen servieren.
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