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Feines Gemüse-Ragout

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Möhren und Brokkoli putzen und waschen. Brokkoli in Röschen teilen. Möhren in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und längs in Spalten schneiden. Gemüsebrühe aufkochen, Kartoffeln und Möhren darin zugedeckt 15 - 20 Minuten garen. Brokkoli ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Inzwischen Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Gemüse aus der Brühe heben und auf Tellern verteilen. Soßenbinder in die Brühe einrühren und nochmals aufkochen lassen. Saure Sahne und beide Senfsorten unterrühren. Mit Salz abschmecken. Kresse vom Beet abschneiden. Senfsoße über das Gemüse gießen, mit Sesam und Kresse bestreut servieren .

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