Loading...Feiner Matjes-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln und Möhren schälen, bissfest garen. Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und wie die Gewürzgurke in kleine Stücke zerteilen. Zwiebel schälen und in kleine Ringe schneiden, mit Apfelessig, den Gurken- und Apfelstücken unter die saure Sahne geben.
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2Matjesfilet mit den gegarten Kartoffeln und Möhren zerkleinern, unter die Saure-Sahne-Mischung rühren und durchziehen lassen, salzen und pfeffern.
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3Das Ei in 10 Minuten hart kochen, pellen und in Spalten teilen. Die Petersilie waschen, die Blätter fein hacken und mit den Ei-Spalten auf dem Salat dekorativ anrichten.
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