Loading...Feiner Kartoffelsalat mit Ei & Gemüse
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen.
-
2Brühepulver in 125 ml Wasser auflösen. Keimöl, Essig und ca. 3/4 der Rucolablätter dazugeben. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
-
3Die noch warmen Kartoffelscheiben mit dem Dressing mischen, abdecken und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
-
4Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Eier schälen und sechsteln. Radieschenstifte, Eier und die restl. Rucolablätter vorsichtig unter den Kartoffelsalat heben.
Sofort servieren!
Loading...