Feiner Frühlings-Kartoffelsalat mit Feta – für Singles

Zutaten für 1 Personen
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    Kartoffeln abbürsten, in Salzwasser garen, etwas abkühlen lassen. Für das Dressing Magermilch-Joghurt, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Nun Radieschen, Möhren und Frühlingszwiebeln kleinschneiden, dann das Gemüse mit dem Dressing mischen. Die Kartoffeln pellen, vierteln und untermischen. Alles ca. eine halbe Stunde ziehen lassen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell etwas heiße Brühe zugeben.
    Mit Dill und zerbröckeltem Feta-Käse anrichten.