Loading...Feine Zwiebelcremesuppe mit Pumpernickel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebeln abziehen, grob würfeln, in Sojaöl hellbraun anbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Dann die Crème-fraiche einrühren und aufkochen lassen. Anschließend köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich geworden sind. Dann pürieren, mit Essig, Salz, Pfeffer sowie Majoran würzen.
Die Pumpernickel-Scheiben zwischen den Fingern zerbröseln, in der heißen Butter unter Rühren knusprig braten. Die Zwiebelcremesuppe in vier Teller oder Suppentassen füllen und mit Pumpernickel bestreut servieren.
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