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Feine Zucchinisuppe mit Kräuterkäse

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Die Zwiebel würfeln, die Knoblauchzehe kleinhacken. Beides in etwas Butter dünsten.
    Zucchini in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kräutersalz und wenig weißem Pfeffer würzen.
    Schmelzkäse in die Suppe geben und solange unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit Weißbrot-Croutinos bestreuen.