Loading...Feine Tomaten-Kartoffel-Suppe
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Tomaten waschen, achteln und über Nacht einfrieren.
-
2Am nächsten Tag die Tomaten auf einem Backblech bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ein sauberes Geschirrtuch oder Passiertuch in einen Durchschlag geben, die Tomaten daraufgeben und den "klaren Tomatensaft" auffangen (dauert ca. 60 Minuten). Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Die eine Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Das feste Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.
-
3Den klaren Tomatensaft mit Wasser auf 500 ml ergänzen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten, Kartoffelwürfel dazugeben, Tomatensaft-Gemisch dazugeben und ca. 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Crème-fraiche Kräuter und Weißwein unterrühren.
Loading...