Loading...Feine Schollenröllchen in Weinsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fischfilet waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Filet in lange Streifen schneiden, zusammenrollen, mit einem Hölzchen durchstechen und in eine gefettete Auflaufform legen.
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2Für die Sauce 30 g Butter zerlassen, Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Sahne hinzugießen, ständig mit einem Schneebesen durchschlagen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
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3Weißwein zugeben, mit Salz, Zucker und Senf abschmecken und über die Fischröllchen gießen, mit Butterflöckchen belegen.
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4Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze bei 180 - 200 Grad Celsius) etwa 20 Minuten backen.
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