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Feine Leberpastete

Zutaten für 8 Personen
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    Die Leber von Fett und Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln im Öl anschwitzen, die Leber dazugeben und bei milder Hitze mitgaren, die Leber darf dabei innen noch leicht (!) rosa sein. Leber und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen, mit den restlichen Zutaten vermischen und die Masse in saubere Twist-off-Gläser füllen, dabei alle Luft im Glas herauspressen. Die Gläser abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

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