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Feine Lauchcremesuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in erhitztem Butterschmalz kurz andünsten. Gemüsebrühe und Sahne angießen. Sahneschmelzkäse würfeln und zusammen mit dem Wein zugeben. Alles ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe scheiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen. Suppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Hälfte der Lauchringe unterrühren.
    Suppe in Tassen füllen, restliche Lauchringe darauf verteilen und abschließend mit Selleriekraut garnieren.

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