Loading...Feine Karottencreme-Suppe mit Orangen-Gremolata
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Karotten waschen, schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Hälfte des Ingwers beiseitestellen, Rest mit Zwiebeln und Knofi im heißen Öl andünsten. Karotten, Kartoffeln, Zucker und Chilipulver hinzufügen, 2 bis 3 Minuten dünsten. Brühe angießen, ca. 20 Min. köcheln lassen, pürieren. Orangenschale abreiben und beiseitestellen. Saft auspressen, mit der Sahne zur Suppe geben. Erhitzen, salzen und pfeffern.
Chilischote und Koriander fein hacken. Mit dem restlichen Ingwer und der Orangenschale zu einer Gremolata zur Suppe anbieten.
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