Loading...Feine Fleischbrühe – ideal als Vorspeise
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Knochen und Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und die Knochen zerkleinern. Beide Zutaten in das Salzwasser geben, zum Kochen bringen.
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2Suppengrün putzen und waschen. Zwiebel abziehen, in Scheiben schneiden, nach Belieben rösten und mit dem Suppengrün in die Brühe geben, schwach kochen lassen.
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3Wenn das Fleisch nach ca. 2,5 Stunden gar ist, die Brühe durch ein Sieb gießen. Mit Salz und Fleischextrakt oder Suppenwürze abschmecken.
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