Loading...Feine “Bayerische Creme”
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Eier trennen. Das Eiweiß beseite stellen. Die Eigelbe mit 50 g Puderzucker, Milch und Vanillezucker in eine Metallschüssel gben, über ein heißes Wasserbad stellen und die Masse mit einem Schneebesen warm und cremig aufschlagen.
-
2In der Zwischenzeit die Gelatine 5 Minuten in wenig kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in der warmen Creme unter Rühren auflösen.
-
3Die Schüssel vom Wasserbad nehmen, die Creme-Masse weiterschlagen, bis sie kalt ist.
-
4Eiweiß und Sahne getrennt voneinander steif schlagen. Erst die Sahne, dann das Eiweiß unter die halbfeste Creme heben. Die Creme in Förmchen oder Kaffeetassen füllen. Zwei Stunden - oder am besten über Nacht - abgedeckt kalt stellen.
-
5Die Himbeeren in einem Sieb auftauen lassen, mit dem restlichen Puderzucker mischen und durch ein Sieb streichen.
-
6Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf einen Teller stürzen und die Himbeersoße angießen.
Loading...