Loading...Feine Apfelnocken mit Preiselbeeren
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Äpfel schälen, von Kerngehäusen befreien, fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Salz, Eigelb und 1 Msp. Zimt vermischen, 15 Minuten ruhen lassen.
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2Währenddessen die Preiselbeeren abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Die Beeren mit Puderzucker, Calvados, 1 EL Preiselbeersaft und restl. Zitronensaft abschmecken.
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3Den Apfelsaft mit einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Mit 2 EL Nocken von der Apfelmasse abstechen und im Saft in 2 - 3 Minuten gar ziehen lassen. Die Nocken herausheben, abtropfen lassen und mit den Preiselbeeren dekorativ auf 4 Tellern anrichten. Mit Zimt-Zucker bestreuen.
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