Loading...Fein frittierte Seezungen mit Traubensauce
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Seezungenfilets abziehen, unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, salzen und anschließend in Mehl wenden.
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2Von den Weintrauben die Schale abziehen. Den Speck in Würfel schneiden.
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3Seezungen in 170 Grad Celsius heißem Fett 4 bis 5 Minuten fritieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm stellen.
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4Den Speck in Butter dünsten, die Weintrauben kurz anbraten, mit Cognac ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten kochen lassen.
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5Die Seezungenfilets mit der Traubensauce anrichten.
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