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Exotischer Käsekuchen – Extra-wenig Kalorien!

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mehl, Backpulver, Margarine, Zucker, 1 Ei, eine Prise Salz, Zitronenschale und Kokosraspeln verkneten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

  • 2
    Anschließend den Teig ausrollen und die vorbereitete Springform mit dem Teig dünn auslegen. Teigboden ca. 15 - 20 Minuten backen.

  • 3
    Inzwischen restliche Eier trennen, Eigelb, Magerquark, Puddingpulver, Grieß und Kokossirup verrühren.

  • 4
    Ananasfruchtfleisch würfeln, unter die Quarkmasse mischen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Masse mit etwas Süßstoff abschmecken, auf den Teig geben und weitere ca. 50 Minuten goldgelb backen. Nach Wunsch mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.