Exotische Mini-Pfannkuchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen und mit dem natreen Pfirsichkompott verrühren. Natreen Rote Grütze mit Ingwerpulver verrühren.

    Für den Teig Mehl, Eier, Kokosnussmilch, Salz, einen Esslöffel Kokosraspeln und natreen Feine Süße flüssig zu einem glatten Teig verarbeiten. In erhitztem Öl zwölf kleine Pfannkuchen (Durchmesser ca. 5–6 cm) ausbacken. Pfannkuchen mit beiden Kompotten und mit restlichen Kokosraspeln bestreut servieren.