Loading...Exotische Joghurttorte
Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, 75 g Zucker, Salz, Backpulver, Butter, Ei und Schmand rasch zu einem Teig verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2/3 des Teiges ausrollen, auf den Boden der gefetteten Springform geben und mehrmals einstechen. Übrigen Teig ausrollen, Blätter daraus ausschneiden und auf ein gefettetes Blech geben. Tortenboden und Blätter je 12 bis 14 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
8 Blatt Gelatine einweichen. Joghurt, Sirup und Saft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 5 EL Joghurtmasse verrühren und unter die übrige Joghurtmasse ziehen, dann kühlen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, 250 ml Sahne steif schlagen und unterheben.
Einen Tortenring um den Boden stellen. Creme einfüllen und 2 Stunden kühlen. Übrige Gelatine einweichen. Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Püree eventuell mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Mit 30 g Zucker süßen, Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Püree auf die Creme streichen. Die Torte ca. 3 Stunden kühlen.
Papayas schälen, entkernen, in schmale Spalten teilen. Fächerartig auf die Torte anordnen. 200 ml Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und als Tuffs auf die Torte spritzen. Rand und Oberfläche mit den Teigblättern verzieren. Kokosspäne über die Torte streuen.
Mit Papayaspalten und Puderzucker garnieren.
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