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Evas Paradieskugeln

Zutaten für 25 Personen
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    Koche die Sahne mit der längst aufgeritzten Vanilleschote, dem Zimt und dem Kardamom auf. Nimm den Topf vom Herd, entferne die Vanilleschote und schmelze darin die gehackte Blockschokolade. Rühre dabei mehrmals mit einem Holzlöffel um. Lass die Schokoladenmasse abkühlen und schlage sie dann mit dem Handmixer kurz auf. Röste nun die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett und lass sie abkühlen. Umhülle jetzt je eine Mandel mit der Schokoladenmasse und forme daraus eine Kugel. Wälze sie in den gehackten Pistazien und bewahre sie im Kühlschrank auf.

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